베이커리카페설비 물청소 가능한 습식주방으로 설비하는 방법
기본적인 카페설비가 아니라
물청소 가능한 습식주방으로
베이커리카페 만들기,
더나은설비라면 어렵지않습니다!
안녕하세요 물에 닿는 모든 것,
더나은설비 이현수 대표 입니다
함박눈이 자주 내리는 요즘 이네요 :-)
기분좋은날, 기분좋은 현장 한구데 소개해드립니다
기본 #카페수도설비 와는 조금 다른
#습식주방설비 로 진행한 현장, 바로 보여드려요!
오늘의 현장은 오픈을 앞두고있는
경기도의 한 베이커리카페 현장입니다.
요즘은 대형카페, 창고형카페가 유행하고 있어서
오늘 현장역시 평수가 굉장히 크고 베이커리위주로
메뉴를 구성하는 곳이라서 습식주방으로
수도공사를 선택하셨습니다
습식주방 이란 ?
일반적인 소규모 카페주방은 바닥 물청소가
불가능 하지만 습식주방은 바닥 자체가
물청소가 가능하기때문에 보통 큰 식당이나
급식실 처럼 커다란 주방을 생각하시면 됩니다
기본 카페설비와 크게 다른점을 꼽자면
트렌치하수구와 그리스트랩 설치인데요,
차근차근 현장을 보여드릴게요 :-)
먼저 그리스트랩 이란?
요리나 설거지를 하고 난뒤 허드렛물이
흘러내려가는 유출구 뒤에 적당한 크기의
트랩상자를 설치해서 각종 음식물이나 기름기를
걸러주는 역할을 합니다
보통은 기름기가 많은 고깃집이나 대형식당
주방 바닥에 그리스트랩을 설치하는데
배수안에 녹은 지방류가 배수관 내벽에
부착되는 것을 방지하기 위한 작업이에요
오늘의 현장역시 밀가루와 유제품을
많이 다루는 대형 베이커리카페기때문에
그리스트랩을 필수로 설치 요청하셨고,
사진속에 보이는 뚜껑있는 상자가 바로
#그리스트랩 입니다 !
악취나 벌레가 하수구를 통해 올라오는 것을
막아주기도 하기때문에 설치를 권장드리고 있어요
#카페습식주방 #습식주방만들기 #카페수도설비
#그리스트랩설치 #베이커리카페수도설비
그리스트랩 자체가 높이가 높기때문에
전체적인 주방이 높아진다는 단점이 있습니다
오늘 현장은 방통작업, 즉 시멘트차를 불러서
단을 높히는 작업을 따로 진행한다고 하셨기 때문에
저희 더나은설비팀은 배관작업만 꼼꼼하게
진행해드렸습니다
그다음 작업은 트렌치 하수구 설치 입니다
트렌치 하수구는 배수량이 많은 업체에서
한번에 많은 양의 하수를 쏟아내더라도
신속하게 배수가 이루어질 수 있도록
하수구 배관위에 설치하는 유가를 말합니다
사진속에 보이는 파란색 관이 바로 #트렌치하수구 !
대규모 카페라서 하수의 양이 많이 때문에
이런곳은 특히나 트렌치하수구 설치를 권장합니다!
많은양의 하수를 배수구 아래로 쏟아내면,
각종 이물질도 함께 배관아래로 흘러갈 수 있어서
배관관리에 더욱 힘을써야하는데요
배관자체를 정교하고 튼튼하게 설계하는 것이
아주 중요합니다
하수구 막힘이나 역류현상이 발생한다면
악취는 물론 위생상으로도 굉장한 악역향을
끼치기때문에 반드시 #수도설비전문업체 를 통해
설비하셔야해요
#하수구배관공사 #수도설비전문업체 #카페수도공사전문
트렌치 하수구도 설치할때 가장 중요한
기울기설정을 위해서 육안으로 작업하기보단,
수평조절기를 꼼꼼하게 사용하고 있습니다 ^^
한단계한단계 꼼꼼하게 시공해야
추후에 하자발생없이 시원시원한 배수가 가능합니다
눈에안보이는 곳까지 정성다해 시공하는
#더나은설비 전문팀 입니다
하수구와 그리스트랩 설치와 더불어서
#수도분배기 또한 함께 설치했습니다
평수가 워낙크고 싱크대가 4개나 설치되는
현장이기때문에 수압이 고르게 분배되기 위해서
수도분배기가 반드시 필요한 현장이에요
수도분배기가 없다면 한쪽 싱크대에서 물을사용할때
다른쪽 싱크대에서는 수압이 약해지고
갑자기 물이 왈칵쏟아질 수 있기때문에
규모가 큰주방에는 꼭 수도분배기를 설치합니다 ^^
그외에도 기본적으로 제빙기/ 발효기/ 3
개수대/ 머신기 등
다양한 카페 집기류 설치를 위한 수도연장을
진행해드렸어요.
사전에 고객님과 상세하게 상의하고 최대한
원하는 위치에 집기류를 설치할 수 있도록
인테리어 구성을 함께 했답니다 !
더나은설비 전문팀은 다년간 현장에서 쌓은
노하우를 바탕으로 베이커리카페에 최적화된
수도공사를 시행해 드리고 있습니다
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